logoprint

Davidsfonds vzw - Quinten Metsysplein 12 - 3000 Leuven - tel.: 016/310.600 - fax: 016/310.608 - info@davidsfonds.be
 

 

Kunst in huis

Share Instagram: davidsfonds.cultuurnetwerk

Vlaanderen: Verbeelding werkt
Activiteiten

Wie zijn we | Bestuur | Nieuws | Activiteiten | Inschrijven op de activiteitenmailing


Brakel-Lierde [Vlaamse Ardennen]




Meesterschap: ambachtelijke meesterbrouwer op zoek naar De Graal


Datum :
Dinsdag 19 maart 2019 om 20.00 uur


Uitvoerder :
Davidsfonds Brakel-Lierde


Omschrijving :

De Nacht van de Geschiedenis staat dit jaar in het teken van ‘meesterschap’, met het Davidsfonds Brakel-Lierde geven we daar graag een lokale twist aan en zo gaan we op zoek naar De Graal.
Ondertussen al meer dan twee decennia geleden, stonden Wim Saeyens en zijn vader in de keuken van het ouderlijke huis te roeren in een brouwketeltje van amper twintig liter. Vandaag rekent Wim in hectoliter. Hij kan vandaag zo’n 4.000 liter per dag produceren. “Het drinken van een beter biertje vormt al enkele jaren een hype. Bier heeft zich een stevige plaats veroverd naast wijn. De opmars is nog altijd bezig en ik zie die trend nog niet snel omkeren”, verduidelijkt Wim waarom hij de investering in een grote nieuwbouw, Industrielaan, Brakel, heeft aangedurfd.
Nog altijd een ambachtelijke brouwerij!

“Ambachtelijk werken slaat op de manier van brouwen. Die verandert helemaal niet in het nieuwe gebouw. Als ambachtelijke brouwer respecteer ik de smaakschommelingen van de ingrediënten. Dat wil zeggen dat de smaak van mijn bieren uit verschillende brouwsels kan verschillen. Bij industriële bouwprocessen heb je dat veel minder: grote commerciële brouwerijen sturen bij, zodat hun bier altijd dezelfde smaak heeft”, vergelijkt Wim.

Brouwerij De Graal staat al stevig op de Belgische bierkaart. De eigen bieren vormen maar een minderheid van de productie. “Wij brouwen vooral op bestelling. Verenigingen, bedrijven of hobbybrouwers, die naar aanleiding van een bepaalde gelegenheid een bier op de markt willen brengen, komen daarvoor bij ons. Vaak hebben ze een kant-en-klaar recept mee, maar soms moeten wij nog een beetje bijsturen”, vertelt Wim.


Met hun brouwerij hebben Wim en Geertrui de regiogrenzen overigens al lang overschreden. “We voeren ook bier uit naar Spanje en Italië. Zelfs in Japan drinken ze bier van bij ons. We hebben daar een klant die ons speciale kruiden opstuurt, waarvan wij een bier brouwen dat de Japanners drinken bij sushi”, vertelt Wim. Aan de voorkant van de nieuwbouw aan de Industrielaan hebben Wim en Geertrui ook een degustatiezaal. Daar worden we op de Nacht van de Geschiedenis verwelkomd. Vooraf inschrijven is gewenst en nodig.
We krijgen info van de brouwer Wim en een rondleiding door de nieuwe brouwerij. Uiteraard nemen we de proef op de som en je kan een keuze maken om te degusteren!

Vooraf inschrijven. Leden DF 8euro Niet-leden 10 euro
Voordracht – rondleiding – degustatie

 Patrick Maroye


Locatie :
Brouwerij De Graal - degustiezaal & brouwerij
Industrielaan 42a
9660 Brakel-Nederbrakel
Telefoon 055425269
Email davidsfonds.brakel@gmail.com



We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat wij u de beste ervaring op onze website geven. Dit omvat cookies van websites van derden van sociale media als u een pagina bezoekt die embedded content bevat van sociale media. Dergelijke cookies van derden kunnen uw gebruik van deze website volgen. Als u doorgaat met gebruik van deze website, gaan we ervan uit dat u alle cookies op deze website graag ontvangt. U kunt echter uw cookie-instellingen op elk gewenst moment wijzigen door uw cookies voor dit domein te wissen.